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TNT - sucre (fève tonka & vanille de Tahiti)

Hé, douce gourmande ! Ce STAY SPICED ! est exempt de colorants, d'arômes artificiels ou d'additifs et a un goût tout simplement divin !

utilisation

Strudel, biscuits, plats sucrés à base de riz, de fromage blanc et de yaourt, compotes et confitures, garnitures de gâteaux, glaces faites maison, fruits frais avec du lait et du sucre, quenelles sucrées, mousses, beignets et bien sûr milk-shakes, cacao ou autres boissons chocolatées. Le sucre épicé TNT donne également un goût particulier aux steaks et aux côtes. Ce sucre d'épices de qualité supérieure est très intense et économique. Mieux vaut donc rectifier l'assaisonnement que d'en mettre trop.

Bon à savoir

Tout ce qui doit avoir un goût sucré séduisant devient encore plus fin et exotique en termes de goût et de parfum grâce à ce sucre épicé : desserts au chocolat, salades de fruits, crèmes glacées, crème bavaroise, panna cotta, parfaits, soufflés, desserts au fromage blanc, crème brûlée, crème au mascarpone, pudding et sauces pour pudding, crème chantilly, desserts à la rhubarbe, tartes aux fruits et gâteaux secs.

Recettes adaptées pour TNT - sucre (fève tonka & vanille de Tahiti)

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le goût

L'éventail des nuances de goût exquises s'étend de la note crémeuse et discrète de caramel du sucre brun doré de Demerara à la fève tonka brun foncé au goût de vanille et d'un peu d'amande amère, en passant par la vanille de Tahiti, qui apporte un noble parfum de vanille avec une composante florale inhabituelle. L'interaction entre les odeurs exotiques et les notes gustatives intenses ravit les grands chefs et les gourmets.

fabrication

Le sucre Demerara brun doré de l'île Maurice est un produit naturel de haute qualité, obtenu par cristallisation du jus de canne à sucre. Il se compose de gros cristaux et présente une teneur en mélasse d'environ 2 à 3 %.
Les fèves tonka sont les graines en forme d'amande du fruit mûr de l'arbre tonka (Dipteryx odorata), qui pousse au Brésil. Pour libérer la coumarine qui détermine le goût des fèves de tonka fraîches, celles-ci sont mises à tremper dans du rhum pendant 24 heures, puis séchées, ce qui provoque un processus de fermentation.
La vanille de Tahiti de l'orchidée Vanilla Tahitiensis provient de l'île de Tahiti Bora Bora ou d'Indonésie. L'extrait de vanille est extrait de la capsule du fruit mûr.  Le goût de la vanille est concentré dans les graines. Le traitement de la vanille est très complexe, car la vanilline naturelle doit être libérée par une réaction enzymatique. La pollinisation artificielle nécessaire fait également de la vanille de Tahiti l'une des épices les plus chères.

Ingrédients:
Sucre de canne brut Demerara, sucre, vanille de Tahiti, fève tonka.
numéro d'article:
58103x
degré de mouture:
moulu
Recommandé pour:
cuir au four, cuir au four
Poids:
1000 g
Région:
orient
pays d'origine:
Autriche
Entreposage:
kühl, dunkel und trocken lagern!
Valeurs nutritionnelles moyennes par

100 g

Valeur calorifique

1678.21 kJ

calories

395.1 kCal

Graisse

0.19 g

- dont saturé

0.05 g

Sel

0 g

les glucides

97.39 g

- dont sucres

97.36 g

protéine

0.23 g

Évaluations

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