Cuire les penne al dente et les égoutter - en veillant à "récupérer" 100 g d'eau des pâtes dans une tasse, elle sera nécessaire plus tard.  Pendant que les pâtes cuisent, peler les aubergines et les couper en petits dés, couper également les tomates  en dés.

Maintenant, fais revenir l'aubergine coupée en dés avec 100 g d'huile d'olive et avec les oignons hachés, la sobrasada hachée et les tomates coupées en dés dans une poêle haute. Puis assaisonner avec une pincée de STAY SPICED !  l'or noir et incorporer la ricotta. Maintenant, versez 100g d’eau de pâtes, ajoutez les pâtes cuites et incorporez une poignée de parmesan râpé.

c'est maintenant qu'il faut peaufiner ! Sucrer avec du miel, saler, ajouter des flocons d’ail, du romarin en poudre, incorporer 1 c. à thé de pimenton de la vera . Encore une fois pour le goût, ajoutez 50g d’huile d’olive, ajoutez les amandes rabotées et la farine de panco .

Avant de servir, garnir les pâtes con le melanzane de feuilles de basilic frais et assaisonner de Fleur de Sel Méditerranée !

Bon appetit & #stayspiced