Mettez une casserole d’eau et faites-la mijoter. Pendant ce temps, mélanger la farine et la poudre de betterave dans un bol. Ensuite ajoutez des œufs, du sel et de l’eau et travaillez-le en une pâte lisse. À l’aide de votre tamis spaetzle, passez la pâte dans l’eau bouillante – dès qu’elles flottent à la surface de l’eau, elles sont prêtes.

Laissez le beurre fondre dans une poêle et faites sauter l’oignon tranché jusqu’à ce qu’il soit translucide. Déglacez maintenant avec une petite louche d'eau pour spaetzle et ajoutez les spaetzles préparés, "l'écossais "finement râpé et "l'or noir" dans la poêle. Mélanger à nouveau brièvement et décorer avec de la ciboulette finement hachée et des poireaux de printemps.

bon appétit & #stayspiced

Indice: "Smoked Scots " (ou l'écossais fumé) est un fromage fabriqué dans la région alpine à partir de lactosérum et de babeurre. Il convainc les gourmets par son caractère unique.