Tagliare la coscia di pollo a strisce, condirla con galangal macinato, S! citronella macinata, S! Peperoncino senza semi e sale marino. Più a lungo la carne viene marinata, più il pollo assorbe sapore!

Lavare i gamberi con acqua fredda, lavare i peperoni, eliminare i semi e i gambi e tagliarli a strisce sottili. Lavare le carote, sbucciarle, tagliarle a metà e affettarle sottilmente.

Scaldare l'olio di cocco in una casseruola e friggere le cosce di pollo marinate fino a renderle croccanti. Una volta che la carne è rosolata in modo uniforme, soffriggere le carote e i peperoni per 2 minuti. Versare il latte di cocco e condire con 12 g di S! Brodo di pollo. Lasciare sobbollire la zuppa per 5-10 minuti fino a quando il pollo sarà cotto. Aggiungere i gamberi e lasciarli cuocere nella zuppa calda per altri 2 minuti, finché non saranno glassati. Se necessario, condire il Tom Kha Kai con S! Galangal macinato, citronella macinata, un pizzico di sale a piacere. Per un tocco di peperoncino, spolverare con un pizzico di peperoncino senza semi.  Buon appetito!