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Spezia per Kaiserschmarrn
Un "Kaiserschmarrn" soffice come al rifugio, leggermente croccante e caramellato - questo è possibile anche a casa con la spezia per pasta Kaiserschmarrn di S!
Utilizzo
Il risultato è una spezia con la quale si può evocare un delizioso Kaiserschmarrn in un attimo, proprio come lo si conosce dalla capanna. La spezia Kaiserschmarrn ha anche un ottimo sapore nella pastella dei pancake e nei soufflé.
Buono a sapersi
Per 1 porzione: mescolare 2 cucchiai di farina normale con 150 ml di latte, un pizzico di lievito in polvere, 1 uovo e 1-2 cucchiai di spezie fino ad ottenere un impasto omogeneo. Scaldare una padella con 1 cucchiaio di burro chiarificato a fuoco medio e cuocere la pastella fino a doratura su entrambi i lati. Strappare la pasta in pezzi della grandezza di una bocca con 2 cucchiai e caramellare delicatamente con 1 cucchiaio di burro, 1-2 cucchiai di zucchero di canna e 1-2 cucchiai di spezie.
Ricette adatte per Spezia per Kaiserschmarrn
Il Kaiserschmarrn (dessert dolce austriaco tradizionale), è uno dei nostri grandi amori come dessert! Chi potrebbe resistere alla dolce cucina casalinga austriaca - specialmente quando è così splendidamente soffice e caramellata, come qui con gli SPICEvips del BBQ Hiesenvillage? Nella loro ricetta, ci raccontano come riescono a rendere questo dessert così perfetto.
Sapore
La migliore vaniglia bourbon del Madagascar fornisce la fine nota di vaniglia nella spezia Kaiserschmarrn. La dolce combinazione di zucchero caramellato, zucchero da forno e zucchero di canna grezzo Demerara assicura che il Kaiserschmarrn possa caramellare in modo ottimale e sviluppare il suo popolare sapore, mentre la cannella completa il risultato. La ciliegina sulla torta sono i sottili riflessi fruttati forniti dalla polvere di mela naturale al 100% e dalla scorza di limone, che assicurano un gusto pieno e rotondo. La spezia Kaiserschmarrn di S! può essere aggiunta direttamente all'impasto o usata per caramellare il Kaiserschmarrn prima del lancio finale in padella.
100 g
464.61 kJ
109.49 kCal
0.17 g
0.05 g
0 g
26.05 g
25.72 g
0.24 g
Recensioni
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Quando è stato inventato il Kaiserschmarrn?
Probabilmente fu solo nel 19° secolo che il primo Kaischmarrn fu utilizzato per uno degli ultimi imperatori d'Austria, l'imperatore Francesco Giuseppe I. Preparato.
A quel tempo, così dice la storia, l'imperatore desiderava ardentemente le frittelle. Ma lo chef non aveva l'esperienza del suo pasticcere. Quando l'ha girata, la frittella (chiamata anche frittella in Austria) si è rotta in pezzi. Per nascondere il suo errore, lo chef ha servito i pezzi di frittella strappati con zucchero a velo e mirtilli rossi.
L'imperatore era così entusiasta del piatto che da allora in poi lo ordinò regolarmente e prese il suo nome.
C'è anche un'altra leggenda che dice che il Kaiserschmarren originariamente doveva essere una "frittella dell'imperatrice". Creato intorno al 1854 da cuochi viennesi per l'imperatrice Elisabetta, ma l'imperatrice Elisabetta ("Sissi"), che ha sempre prestato attenzione alla sua linea, ne fu meno soddisfatta di suo marito, l'imperatore Francesco Giuseppe I, e così divenne il "Kaiserschmarren".
Che cos'è Kaiserschmarrn?
Il Kaiserschmarren è un piatto di pasticceria ed è uno dei dolci più famosi della pasticceria austriaca.
Si tratta di un soffritto a base di frittelle strappate (frittata o pastella all'uovo), che viene spesso caremelizzato e cosparso di zucchero a velo.
Tradizionalmente, il Kaiserschmarren viene servito con prugne stufate o salsa di mele.
Oggi, il Kaiserschmarrn viene preparato in molte varianti ed è un dessert o un piatto principale popolare in Austria e in altri paesi di lingua tedesca.
Esistono anche varianti con verdure, prosciutto, pancetta o zucca, che vengono poi chiamate così nella variante.
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