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Curcuma - radice gialla - macinata
Curcuma è un ingrediente essenziale delle miscele di curry.
Questo conferisce al curry il suo tipico colore giallo.
La curcuma ha un sapore molto delicato, ed è quindi utilizzata in Europa principalmente a causa del suo forte colore.
Viene utilizzata prevalente nella cucina indiana, araba e asiatica.
Utilizzo
Curcuma è un ingrediente essenziale delle miscele di curry.
Questo conferisce al curry il suo tipico colore giallo.
La curcuma ha un sapore molto delicato, ed è quindi utilizzata in Europa principalmente a causa del suo forte colore.
Viene utilizzata prevalente nella cucina indiana, araba e asiatica.Trova anche un ruolo nell'industria alimentare come colorante.
Buono a sapersi
La curcuma è un componente essenziale delle miscele di curry. Questo conferisce al curry il suo tipico colore giallo. La curcuma ha un sapore molto delicato ed è quindi utilizzata in Europa utilizzato principalmente per il suo colore audace.Viene utilizzata prevalente nella cucina indiana, araba e asiatica. Trova anche un ruolo nell'industria alimentare come colorante.
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Sapore
La curcuma è estratta dal portainnesto di una pianta di zenzero.
Appena grattugiato, ha un sapore leggermente bruciante e resinoso di zenzero e limone.
Una volta essiccato, sviluppa un aroma terroso leggermente amarognolo, legnoso con una leggera nota agrumata.
Produzione
Nella tradizionale arte curativa indiana Ayurveda, è annoverato tra le spezie "calde", che si dice abbiano un effetto purificante ed energizzante.
Oggi, l'India è il più grande paese in crescita del mondo e consuma circa l'80% del raccolto mondiale.
A causa del suo colore giallo, è utilizzato principalmente per colorare.
Dal momento che è molto più economico, è così spesso usato come sostituto dello zafferano.
100 g
1191.7 kJ
282.4 kCal
1 g
0.3 g
0.1 g
51 g
2.7 g
9.1 g
Recensioni
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Curcuma - radice gialla - macinata
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