Faire cuire des pommes de terre fermes de la veille ou des pommes de terre fraîches dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient presque cuites. Pendant ce temps, nettoyez les chanterelles avec une brosse à champignons et coupez-les en deux ou quadruplez-les avec un couteau – selon leur taille.

Maintenant, les pommes de terre sont prêtes: versez l’eau et laissez-les s’évaporer à couvert pendant 10 à 15 minutes. Pelez-les et coupez les pommes de terre en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.

Pelez l’oignon et coupez le lard en fines lanières. Chauffer la poêle et ajouter le beurre. Faites d’abord frire les tranches de pommes de terre et ajoutez le sel du noyau de montagne Aussee et l’or noir. Tournez les pommes de terre et ajoutez maintenant de l’oignon, du bacon et de la poudre d’ail à la poêle et laissez-les bien frire.

Maintenant, mettez les champignons dans la poêle et fouettez les œufs avec un peu de sel, de poivre et de thym séché. On verse maintenant l'œuf battu sur toute la garniture de la poêle et on le laisse brièvement se solidifier.

Remuer ensuite une fois et saupoudrer de persil frais. Le gröstl de chanterelle peut également être servi avec style dans la poêle rustique.

Bon appétit! #stayspiced