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noix de muscade foncée moulu
Deux épices sont obtenues à partir des fruits de la noix de muscade. La graine appelée noix de muscade et le macis, botaniquement parlant, le tégument qui entoure la noix de muscade.
La noix de muscade repose dans un tégument dur, qui est retiré après séchage et libère une noix de muscade allongée.
utilisation
La noix de muscade se marie également bien avec les aliments sucrés comme les gâteaux, les biscuits et la compote.
Bon à savoir
La noix de muscade est surtout utilisée pour les plats de viande, de légumes et de fromage. Elle est également utilisée volontiérement pour les plats de choux, les pommes de terre et autres légumes au goût prononcé. Les classiques sont la sauce béchamel assaisonnée de muscade ou de macis, la purée de pommes de terre et les pâtes farcies.
Recettes adaptées pour noix de muscade foncée moulu
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le goût
L’arôme est fortement épicé avec une agréable note amère. La noix de muscade nécessite beaucoup de tact, car son pouvoir assaisonnement est très fort. Même de petites quantités suffisent à enchanter les plats avec l’arôme incomparable.
fabrication
La patrie des épices de muscade est à l'origine un petit groupe d'îles à l'est de l'Indonésie : les îles Banda. Les principaux pays producteurs sont aujourd'hui l'Indonésie et la Grenade. La meilleure qualité provient toutefois de l'Inde occidentale.
100 g
2223.9 kJ
534.2 kCal
36.3 g
25.9 g
0 g
45 g
22.5 g
5.8 g
