Insalata con zucca e rucola

L'ora dell'insalata è sempre buona! Combinato con un'ampia varietà dei migliori ingredienti, è semplicemente imbattibile. Lasciatevi convincere dalla freschezza fruttata e dal miglior condimento con S! Pimp my Pumpkin.

Ingredienti

Per la zucca:

500 g

Zucca Hokkaido

4 EL

Olio d'oliva

2 TL

S! Pimp my Pumpkin

Per il condimento:

scalogni

4 EL

Aceto di vino bianco

6 EL

Olio d'oliva

1 TL

Senape

1 TL

Miele

S! Miscela di erbe da giardino per insalata - fine

Per la decorazione:

125 g

Rucola

200 g

Feta

Un paio di semi di zucca

Sale e pepe a piacere

Preparazione

Preriscaldare il forno a 220°C con calore superiore e inferiore.

Lavare la zucca, asciugarla e tagliarla a cubetti.

Mescolare l'olio d'oliva con la spezia S! Pimp my Pumpkin in una ciotola grande e aggiungere i cubetti di zucca. Mescolare bene e lasciare riposare per 5 minuti.

Distribuire i cubetti di zucca su una teglia e arrostire in forno per 30 minuti. Quindi togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente.

Per il condimento, sbucciare gli scalogni e tritarli molto finemente. Mescolare poi con l'olio d'oliva, l'aceto di vino bianco, la senape, il miele e S! miscela di erbe dal giardino fino a formare un condimento.

Per servire, mescolare la rucola con i cubetti di zucca arrostita e il condimento. Sbriciolare grossolanamente la feta e cospargerla sull'insalata. Aggiungere i semi di zucca, se si desidera, e condire con sale e pepe a piacere.

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