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Pepe fermentato - nero intero
Qui hai scoperto una specialità speciale! Per produrre pepe fermentato, i frutti di pepe appena raccolti e completamente maturi vengono ripetutamente trasformati in sale marino umido e naturale ed essiccati al sole. Il sale rimuove gran parte dell'umidità del pepe. Allo stesso tempo, il pepe perde parte della sua piperina a causa del processo di fermentazione incipiente. Il bellissimo aroma di pepe è conservato, praticamente conservato dalla coltre di sale.
Utilizzo
In alcuni paesi dell'Asia meridionale, il pepe fermentato è una specialità tradizionale, anche nello stato indiano meridionale del Tamil Nadu.
Buono a sapersi
Sui piatti di carne fritta, il pepe fermentato è una vera delizia. Anche per il salsa al pepe parigina, questo pepe è perfetto.
Ricette adatte per Pepe fermentato - nero intero
Il motto di questa ricetta è abbastanza chiaro: le lasagne al formaggio sono geniali - le lasagne con tre tipi di formaggio sono più geniali! Ed è per questo che SPICEvip Florian di Florisgrillwerkstatt prepara il piatto nazionale italiano con tre diversi formaggi Ländle (tipico formaggio austriaco). Sì, è chiaro: sogneremo di queste lasagne tre volte tanto!
Sapore
Il pepe fermentato si caratterizza per il suo calore leggero e fruttato con una piacevole nota salina allo stesso tempo.
Produzione
Il nostro pepe fermentato proviene dalla regione intorno alla città di Puducherry, che è famosa per il suo eccellente pepe - il noto pepe di Pondicherry.
Recensioni
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Pepe fermentato - nero intero
Senti l'esplosione unica di sapore del pepe fermentato.
Di alta qualità, intero e fermentato per un aroma intenso.
Ideale per bistecche, pasta e per il mortaio.