Couper le saumon en fins cubes et le placer dans un bol. Couper les poivrons en dés de la même taille que le saumon et les ajouter. Couper également les pois mange-tout finement.

Ajouter le gingembre finement haché et assaisonner avec le reste des ingrédients et bien mélanger le tout. En option, vous pouvez également y mélanger un peu de sésame. Placer au réfrigérateur pendant environ 20 minutes et laisser reposer.

Astuce: Pour servir, répartez le tartare de saumon dans des assiettes à l’aide d’un anneau de présentation ou former des quenelles avec 2 cuillères et garnir d’un peu de salade verte mélangées. La ciabatta fraîche ou la baguette s’en marient bien. Un peu de riz à sushi convient tout aussi bien et vous dégustez le plat comme un bol à poke.