Coupez l’entrecôte en fines tranches ou faites-la couper par le boucher lorsque vous l’achetez. Pour les fajitas, les morceaux de bœuf ne doivent pas être trop épais. Ils ne sont que brièvement saisis sur la plaque feu. Coupez les tranches en lanières et saupoudrez généreusement de « Spareribs & Belly Meat – Ribs – Tex-Mex ». Coupez également le filet de poitrine de poulet en lanières de la taille d’une bouchée et assaisonnez avec le mélange d’épices « Mexican Taste Chicken & Fajitas » .

Râper la partie vert-jaune du zeste d'un citron vert bio non traité et le presser. Mélanger le yogourt et la crème fraîche, ajouter le jus et le zeste du citron vert et assaisonner de sel. Coupez les poivrons en morceaux de la taille d’une bouchée, les oignons en lanières et la moitié des piments en rondelles. Couper le reste des citron vert et hacher le persil.

Sur la plaque de feu

Chauffer la plaque de feu et faire d’abord frire les poivrons, les rondelles de piment et les oignons avec l’huile de tournesol. Retournez les légumes encore et encore pour que tous les morceaux cuisent uniformément et prennent de la couleur. Saupoudrez les légumes avec le mélange d’épices « Mexican Taste Chicken & Fajitas » juste avant qu’ils ne soient cuits.

Placer les légumes dans le cercle extérieur de la plaque de cuisson pour les maintenir au chaud. Pour cela, placer maintenant la viande de poulet dans la zone intérieure pour la faire revenir à feu vif avec de l'huile végétale fraîche. Retourner régulièrement les lanières pour qu'elles soient colorées de tous les côtés.

Maintenant, les lanières de bœuf suivent la zone chaude de plaque de cuisson, tandis que les lanières de poulet se trouvent dans la zone extérieure plus froide. Il convient d'accorder une attention particulière à l'entrecôte et de ne pas faire griller les lanières trop longtemps sur la plaque de cuisson. Bien sûr, ils ne doivent pas devenir durs et, par conséquent, dès qu’ils ont reçu de la couleur de tous les côtés, ils doivent être retirés de la plaque de feu.

Placer les piments et les citrons verts restants sur la plaque de cuisson, côté coupé vers le bas. Répartir le jus des citrons verts grillés sur les légumes et retirer tous les ingrédients de la plaque de cuisson.

Placez brièvement les galettes de pain sur la plaque de cuisson, en gardant une distance de la zone intérieure très chaude. Retourner les pains et les tourner pour qu'ils soient uniformément chauds.

Répartir une cuillère à soupe de la crème au citron vert sur chaque tortilla de blé. Les deux viandes et les légumes peuvent être mélangés, mais on peut aussi les servir séparément.

Saupoudrer le tout avec le persil et savourer!