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Diese Gewürzmischung bietet eine ausgewogene Kombination aus Gewürzen und frischen Aromen. Sie eignet sich ideal zum Beizen von Fisch, insbesondere von Lachs, aber auch von anderen Fischarten wie Forelle oder Makrele. Durch das Beizen erhält der Fisch eine reichhaltige Geschmacksnote und eine zarte Textur. Die Gewürzmischung kann nach persönlichem Geschmack dosiert werden und ermöglicht dir, den Fisch nach deinen Vorlieben zu verfeinern.
Diese Gewürzmischung dient als Grundlage, um mit grobem Meersalz und Rohzucker zu gleichen Teilen eine Beiz-Mischung herzustellen. Mit dieser kannst du dein eigenes Fischfilet beizen.
Das Beizen von Fisch ist eine Methode der Konservierung und Geschmacksverbesserung, bei der der Fisch in eine Mischung aus Salz, Zucker und Gewürzen eingelegt wird. Diese Mischung wird als Beizlake bezeichnet. Der Prozess des Beizens dient dazu, den Fisch haltbarer zu machen, indem ihm Feuchtigkeit entzogen und gleichzeitig Geschmack verliehen wird.
Feine Aromen wie Dill, Fenchel und Tellicherry Pfeffer treffen auf Orange, Zitrone, Lorbeer und Sternanis. Ein runder, frischer und harmonischer Begleiter für den feinen Fisch.
100 g
1067 kJ
238 kCal
7 g
1.8 g
0.1 g
29.6 g
18.7 g
8.7 g
„Die Basis von Kulinarik kann immer nur die Emotion sein die sich darin wiederfindet. Und natürlich gute Produkte!“ Sterneküche, Küchenmeister, Kochbuch-Autor und Eigentümer einer Kochschule in einem Vierseitenhof nahe Berlin. Ben braucht die Abwechslung und wird inspiriert vom Garten, traditionellem Handwerk, Reisen und einem modernen Blick in die Welt.
Die kulinarische Bildung von Kindern und Jugendlichen ist ihm ein großes Anliegen und neben vielen Schulungen und Beratungen zu diesem Thema ist auch ein Fachbuch entstanden. Ben kocht überall, unterwegs, im Bus, am Feuer, in der Berghütte und über den Dächern Berlins. Für Eure Reisen und Urlaube haben wir gemeinsam mit Ben eine ganz besondere und raffinierte Gewürzlinie entwickelt. Leinen los!
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