Mescolare farina, olio d'oliva, acqua, lievito e S! sale dei carpati per ottenere un impasto liscio. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

Rimuovere l'impasto della tarte flambée dal frigorifero e lasciarlo arrivare a temperatura ambiente. Rivestire una teglia con carta da forno o preparare una pietra da forno. Preriscaldare il forno a 250°C con calore superiore e inferiore.

Tirare o stendere la pasta della tarte flambée in base alle dimensioni della teglia, quindi disporla sulla teglia preparata. Spalmare con la crème fraîche e cospargere con il condimento S! miscela di spezie per Gratin & Casserole e generosamente. A scelta, cospargere con il prosciutto. Ricoprire con anelli di cipolla, fette di asparagi e anelli di porro. Sbriciolare la feta sulla superficie.

Cuocere in forno ben preriscaldato a 250°C a calore superiore e inferiore per circa 18-20 minuti fino a quando non saranno croccanti. Servire immediatamente.

Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e tagliarla a fette di 1,5 mm. Pelare completamente gli asparagi bianchi e solo il terzo inferiore di quelli verdi. Eliminare le estremità legnose. Tagliare gli asparagi molto in diagonale a fette di 2 mm. Tagliare le teste degli asparagi a metà nel senso della lunghezza.
 

Variante con le noci

Cospargere 1 grossa manciata di noci sulle fette di asparagi.