Oliare una pirofila/pentola (circa 20 cm di diametro) e metterla in forno con il coperchio chiuso. Preriscaldare il forno a 230 gradi (forno a ventilato 200 gradi).

Tagliare l'Hokkaido in piccoli cubetti e cuocere in acqua bollente salata per circa 7 minuti, poi lasciare raffreddare.

Mescolare la S! fiocchi di pomodoro con il formaggio Manchego grattugiato, la S! Farmhouse Bread Spice e Pimp my Pumpkin, lo yogurt, le farine, 1 cucchiaio di sale, lo sciroppo d'acero, il bicarbonato e l'uva sultanina, le noci e l'olio in una macchina per il pane. Mescolare con 150-200 ml di acqua fino a quando l'impasto è liscio e compatto. Impastare per altri 2 minuti, aggiungendo più acqua e/o farina se necessario. Forma l'impasto finito in una palla e spolvera tutto intorno con la farina.

Togliere la teglia preriscaldata dal forno, metterci la pasta di pane e rimettere immediatamente la teglia chiusa nel forno. Ora cuocere il pane per circa 40 minuti. Poi togliete il coperchio e lasciate cuocere per altri 20 minuti. Infine, lasciare il pane a raffreddare su una rastrelliera.

Consiglio: il pane di farro alla zucca si sposa perfettamente con le creme spalmabili fatte in casa o con le specialità mediterranee di salsiccia e formaggio! #stayspiced