L'anice si trova in molti prodotti diversi ed è stato a lungo utilizzato sia in cucina che nell'industria dei profumi. È anche spesso usato per raffinare la cottura del pane o dei dolci.

Nella cucina dell'Estremo Oriente, l'anice è molto comune. Alle nostre latitudini, l'anice viene utilizzato principalmente per pane, biscotti e torte. Si sposa bene anche con l'aromatizzazione di pesce, carne e pollame. Anche i prodotti di frutta vengono aromatizzati con questa spezia. L'anice è anche spesso parte di varie miscele di spezie per salsicce e stufati. Si usa anche nella pasticceria natalizia. L'uso principale, tuttavia, è nelle grappe (ad esempio Ouzo, Raki, Pernod). Dato che il sapore rimane a lungo sul palato, si raccomanda di usarlo con parsimonia. 

Il gusto dell'anice è descritto come dolce e fortemente aromatico, simile alla liquirizia. Nella cucina dell'Estremo Oriente l'anice è molto comune. Alle nostre latitudini, l'anice viene utilizzato principalmente per pane, biscotti e torte. È anche molto adatto per aromatizzare il pesce, la carne e il pollame.