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Il Jalapeño o Jalapena è una varietà di peperoncino di piccole e medie dimensioni che prende il nome dalla città messicana di Xalapa (ex Jalapa). È una forma coltivata del pepe spagnolo del genere Capsicum.
Il frutto del Jalapeño è solitamente lungo da 7 a 8 cm, spesso fino a 2 cm e solitamente facile da distinguere dalle altre varietà a causa della punta chiaramente arrotondata. I frutti acerbi sono di solito verdi, ma ci sono anche varietà coltivate che producono frutti dal viola scuro al nero o addirittura bianchi.
Il peperoncino Jalapeno rosso è ideale per le salse piccanti e per tutti i piatti in cui si preferisce una nota piccante dal sapore intenso e dal calore facilmente tollerabile.
Con le sue note eccezionalmente fruttate e la sua piccantezza media, completa perfettamente i piatti piccanti. Un must have: provalo con dessert al cioccolato e alla frutta.
Il peperoncino Jalapeno rosso, macinato e finemente omogeneo, è particolarmente fruttato, intenso nel sapore e nel colore e stimolante nella piccantezza. Ha una piccantezza media e facilmente tollerabile: 5-6 su una scala da 1 a 10. Il Jalapeno rosso è uno dei peperoncini più popolari, che è anche molto di moda in Europa. All'assaggio, sviluppa prima la nota fruttata e poi la piccantezza.
I Jalapenos (pronunciato: "ha-la-pen-jos") sono di origine messicana, dal nome della città di Jalapa in Veracruz. La varietà ad alto rendimento produce piccoli fiori bianchi da cui si formano frutti lunghi circa 7-8 cm, molto succosi e carnosi che rimangono verdi per molto tempo prima di maturare in rosso. Tipico dei baccelli è l'estremità morbidamente arrotondata. I baccelli vengono solitamente raccolti verdi, anche se sono ancora più saporiti quando maturano rossi.
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