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Pepe nero tritato
Ogni cucina ha chiaramente bisogno di pepe - non c'è dubbio! Il pepe è il frutto della bacca della pianta del pepe originaria dell'India. Le aree di coltivazione più importanti oggi sono l'India e l'Indonesia.
Utilizzo
Il pepe nero è una spezia che può essere usata universalmente. Si usa, per esempio, per condire le salse così come le zuppe e gli stufati. Il pepe si usa anche per i frutti di mare e i piatti con pollame, selvaggina o carne. A volte il pepe nero è anche usato nella preparazione di dolci. Per i veri pazzi.
Buono a sapersi
Il pepe era ed è una spezia comune. I grani neri o bianchi interi macinati possono essere usati praticamente per qualsiasi piatto. Consiglio di Spiceworld: il pepe nero dovrebbe essere usato per le salse scure.
Sapore
Se usi il pepe nero in polvere in cucina, dovresti conservarlo solo per circa quattro - sei mesi. Dopo questo tempo, inizia la perdita di aroma. I grani di pepe, d'altra parte, durano per un periodo di tempo più lungo. Il gusto di questo peperone è speziato e aromatico, con una nitidezza pungente che determina l'immagine.
Produzione
Le bacche sono inizialmente verdi e diventano rosse a maturità. Il pepe verde, nero, rosso e bianco proviene dalla stessa pianta. La differenza sta nel momento della raccolta e della lavorazione:
Il peperoncino nero proviene da frutti non ancora completamente maturi. Subito dopo la raccolta, i chicchi vengono essiccati al sole fino a quando non sono rugosi e nero-marroni all'esterno.
100 g
1296.6 kJ
307.6 kCal
3.3 g
0.9 g
0.1 g
52 g
49.4 g
10.9 g
Recensioni
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