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Salsa di Soia Bio di Roland Trettl e Hans Reisetbauer 500ml

La salsa di soia biologica Made in Austria di Roland Trettl e Hans Reisetbauer è un vero e proprio progetto di amicizia! E quando due feticisti della qualità uniscono le forze, il risultato non può che essere grandioso!

Utilizzo

Ideale per salsa di soia per vari piatti asiatici, verdure wok, marinate, per condire piatti salati e naturalmente per sushi, sashimi & co.

Buono a sapersi

Con i suoi ingredienti, garantisce un godimento di altissima qualità. I semi di soia biologici provengono dalla nostra coltivazione.

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Sapore

La salsa di soia biologica ha un sapore speziato-maltato, accompagnato da una piacevole acidità. 

Produzione

La semina avviene già a metà aprile nell'agricoltura biologica Reisetbauer e può essere raccolta in condizioni ottimali a fine estate. Dopo la raccolta, i semi di soia vengono portati direttamente in un mulino dove vengono cotti delicatamente a vapore. Nella distilleria di qualità Reisetbauer, i semi di soia cotti a vapore vengono mescolati con malto biologico di frumento e segale fino a ottenere una forma umida. Il giusto rapporto di miscelazione e la consistenza risultante sono fondamentali per la salsa di soia perfetta. Dopodiché inizia la fermentazione e la futura salsa di soia viene lasciata riposare per circa 3 giorni. Dopo la fermentazione, la massa viene miscelata con salamoia Bad Ischl master accuratamente selezionata. Ora è il momento di mescolare per i prossimi giorni! Ogni giorno per una settimana e una volta alla settimana per sette mesi in seguito. A proposito, la salsa di soia viene conservata in botti di Pichon Longueville durante l'intero processo di produzione! Queste botti provengono dalla famosa cantina "Château Pichon-Longueville-baron" di Bordeaux e forniscono un aroma particolarmente fine. Solo dopo sette mesi la messa può essere pressata per la prima volta. Questo viene fatto per mezzo di una pressa a cestello. Viene quindi filtrato e riempito tramite un pastorizzatore.

Ingredienti:
Salsa di condimento: salamoia (acqua, sale), soia biologica (40%), malto di frumento biologico, malto di segale biologico
Codice articolo:
RT005x
Peso:
500 g
Regione:
Asia
Valori nutrizionali medi per

0 g

Valore energetico

170 kJ

Calorie

40 kCal

Grasso

0 g

- di cui saturi

0 g

Il sale

8.7 g

Carboidrati

4.2 g

- di cui zuccheri

3.8 g

Proteina

4.9 g

Recensioni

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