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L'albero pimento proviene dall'America Centrale e dalle Indie Occidentali, dove è ancora oggi prevalentemente coltivato. Si dice che il miglior pimento provenga dalla Giamaica, che fornisce circa i due terzi del fabbisogno mondiale.
Si sposa perfettamente anche con piatti di carne macinata, polpettone e gnocchi di fegato, zuppe dense e salse scure.
I semi di pimento danno alle marinate di carne (arrosto marinato all'aceto, selvaggina) e alle marinate di pesce il loro gusto rotondo. Serve anche per sottaceti, sottaceti al pepe, sottaceti misti, per insaporire arrosti di maiale, manzo e montone, ragù scuri, tutti gli stufati di carbone, brodi di carne, zuppe di pesce e per cucinare il brodo di pesce. Il pimento macinato appartiene anche alla pasticceria natalizia, nella torta di prugne e nella composta di prugne.
Il pimento è costituito dalle bacche essiccate di colore grigio-marrone (5-7 millimetri di dimensione). Il pimento è conosciuto anche con molti altri nomi: Clove Pepper, Spice Grain, New Spice, English Spice o Jamaica Pepper. Questa spezia a tutto tondo ha il sapore e l'odore di pepe, chiodi di garofano, noce moscata e cannella.
Gli aspetti del clima e della botanica sono importanti presupposti delle spezie di frutta affinché un fiore diventi il frutto della pianta. Ecco perché la coltivazione avviene principalmente in climi più caldi, come in Giamaica o in Messico.
100 g
1463.5 kJ
349.4 kCal
8.7 g
3.1 g
0.2 g
50.5 g
48 g
6.1 g
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