Noi appassionati di cucina all'aperto conosciamo questa situazione da molto tempo, ad esempio con il petto di manzo o il maiale sfilacciato: la spalla di maiale o il pezzo del collo per il maiale sfilacciato è perfettamente strofinato e si trova nell'affumicatore. Ora, a una temperatura interna di circa 60°C a 65°C, usiamo il metodo Texas Crutch e avvolgiamo la carne in un foglio di alluminio. Perché? Sì, perché vogliamo accorciare le fasi pleateu e, soprattutto, vogliamo evitare che la carne si secchi. Questo è esattamente il punto da cui vogliamo iniziare ora. Non vogliamo il foglio di alluminio sulla griglia, figuriamoci nel cibo. Ecco perché abbiamo importato per voi l'originale US Pink Butcher Paper, perché a questo punto gli americani sanno semplicemente come farlo. Non per niente la migliore carta kraft per macellai o carta kraft per barbecue proviene dagli Stati Uniti. Con il suo caratteristico colore rosa, non solo pone accenti visivi, ma assicura anche che la carne rimanga meravigliosamente succosa e per di più ottenga una crosta perché non è troppo cotta nel vapore del succo di carne. Semplicemente delizioso!

Se si avvolge completamente la carne in un foglio di alluminio, si chiude tutto e la carne inizia a cuocere o stufare nei propri succhi di carne dopo un certo tempo. A un fuoco ancora più alto, i succhi di carne bollono ed evaporano – e quindi tutto diventa morbido, una crosta non è fattibile in questo modo. 

• Se usi la carta da macellaio rosa originale degli Stati Uniti o la carta kraft per barbecue, la tua carne non sarà cotta a vapore e troppo cotta.
• Usa la carta da macellaio rosa originale degli Stati Uniti o la carta kraft per barbecue se vuoi avere una crosta quando fai il barbecue e fumi.
• La carta da macellaio rosa originale degli Stati Uniti o la carta kraft per barbecue sono ideali per il metodo Texas Crutch.
• Con l'Original US Pink Butcher Paper, le fasi delle piastre vengono notevolmente accorciate, ad esempio nel maiale sfilacciato.

Con l'Original US Pink Butcher Paper, invece, una crosta è assolutamente possibile, perché diversi fattori giocano un ruolo importante qui. L'originale carta kraft rosa americana o carta kraft per barbecue assorbe i succhi e i grassi della carne che fuoriescono e li dirige verso l'esterno, dove tutto può evaporare. E tutto questo senza che la carne si secchi. Questo è esattamente il motivo per cui quando si utilizza la carta da macellaio rosa originale americana o la carta kraft per barbecue, la carne rimane quasi completamente asciutta in superficie: questo è l'unico modo per creare una crosta meravigliosa, che è un punto culminante assoluto in termini di gusto, ad esempio, con il petto di manzo.

Un altro fattore importante per tutti gli amanti del barbecue: l'originale carta da macellaio rosa USA protegge la carne, anche se si aumenta la temperatura nel griller/affumicatore.

L'originale carta da macellaio rosa USA è la scelta ottimale per i maestri della griglia più esigenti e gli amanti della carne. A differenza di altri materiali di imballaggio, non contiene alluminio, ma è realizzato in carta pura al 100% ed è privo di rivestimenti e additivi artificiali. Come ulteriore caratteristica di qualità, l'originale carta da macellaio rosa statunitense è approvata dalla FDA (American Food and Drug Administration) per il contatto con gli alimenti.