Mettez les tomates dans le plat allant au four, ajoutez 1 c. à soupe d’huile d’olive avec 1 c. à soupe de sel et 1 c. à soupe d’épices Ras El Hanout et mélangez.

Couper les poivrons rouges en deux, retirer les graines et placer les moitiés, avec l’ouverture vers le haut, dans le plat à four.
 

Porter le couscous à ébullition avec le bouillon de légumes et laisser gonfler pendant environ 10 minutes. Ensuite, mettez le couscous dans un bol. Hachez un bouquet de persil, puis couper les dattes et le fromage de brebis en petits cubes et mélanger bien avec le miel et 1 c. à soupe de Ras Es Hanout.

Remplir les moitiés de poivron uniformément avec la masse de couscous et presser légèrement la masse.

Préchauffer le four à 180 degrés. Mettez la casserole au four et laisser cuire environ 20-25 minutes
Garnir de persil frais et servir chaud