Le tandoori masala ou tanduri masala est un mélange d'épices indien composé d'épices fortes et riches en arômes pour les plats préparés en tandour.

Recette Tandoori - Sole pour 6 filets de sole :
mélanger 1 oignon haché, 1-2 gousses d'ail finement hachées et 5 c. à café de mélange tandoori dans 225 ml de yaourt ;
y faire mariner le poisson pendant env. 6 heures ;
ensuite l'envelopper dans du papier d'aluminium et le faire cuire 30 min au four à 180°C.

Alternative : au lieu de la sole, tu peux utiliser un autre poisson blanc, mais tout aussi bien du poulet (double quantité, double temps !).

Ce n'est pas pour rien qu'on l'appelle Tandoori Barbecue Masala, car ce mélange d'épices mélangé à un peu d'huile est idéal pour badigeonner la viande avant de la griller.