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sirop d’érable - granulés
On appelle sucre d'érable le sucre obtenu à partir de la sève de l'érable à sucre. En perçant les troncs, on obtient la sève qui, par évaporation, donne d'abord du sirop d'érable. En poursuivant l'évaporation, le sucre se cristallise. En partie légèrement granuleux ou pulvérisé, ce sucre convient parfaitement pour sucrer les boissons et les pâtisseries.
utilisation
Pour sucrer le muesli, les pâtisseries, les crèmes et partout où il peut se dissoudre facilement ou servir avec son goût à la surface. Il ne convient toutefois pas pour la caramélisation !
Bon à savoir
Le sirop d’érable granulé avec ses notes de caramel et de réglisse est merveilleux pour sucrer les boissons, les desserts, les gâteaux et les tartes et complète également les plats épicés à merveille.
Recettes adaptées pour sirop d’érable - granulés
Chez nous, il est difficile d'imaginer le petit-déjeuner sans granola. Attention, car nous l'affinons avec notre épice spéculoos, qui convainc par son goût grâce à des ingrédients raffinés comme la cannelle, la coriandre, les clous de girofle, le piment, la muscade et le fenouil. Pour le goût sucré, nous ajoutons encore nos granulés de sirop d'érable et le croustillant est prêt.
le goût
Le sucre d’érable, lorsqu’il est purifié, correspond au sucre ordinaire en termes de composition et de propriétés. L’odeur rappelle la réglisse/caramel. Cependant, il ne convient pas comme sucre crème brulée. Sous une forte chaleur, le sucre commence d’abord à « perler », après quoi il brûle immédiatement.
100 g
1481 kJ
354 kCal
0.2 g
0.2 g
0.03 g
90.9 g
90.9 g
0.1 g
