Pour les amateurs de cuisine indienne, nous avons créé un mélange d’épices inhabituel qui est plus aromatique que le sel.

Kala Namak est la garniture traditionnelle sur les « raitas », avec du yaourt, des concombres et des tomates. En hindi, Kala Namak signifie « sel noir », ce qui distingue initialement le sel gemme des halites blanches. 

Dans la cuisine indienne, le Kala Namak n’est pas utilisé pour le salage, mais pour la minéralisation et surtout pour l’aromatisation. L’épice et l’arôme de ce sel se marient bien avec les fruits exotiques, les chutneys, les légumes et le poisson.