Tout le monde devrait avoir ce poivre noir brésilien dans sa cuisine. Un vrai multitalent !

 

Le poivre était et est toujours une épice commune. Les grains entiers noirs ou blancs moulus peuvent être utilisés pour pratiquement n’importe quel plat.

Les baies sont initialement vertes et deviennent rouges à maturité. Le poivre vert, noir, rouge et blanc provient de la même plante. La différence réside dans le moment de la récolte et de la transformation: Le piment noir provient de fruits pas encore complètement mûrs. Immédiatement après la cueillette, les grains sont séchés au soleil jusqu’à ce qu’ils soient ridés et brun noir à l’extérieur.