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Poivre noir 1mm broyage naturel
Pour les sauces foncées, il convient d'utiliser du poivre noir.
utilisation
Le poivre était et est toujours une épice courante. Les grains entiers moulus, noirs ou blancs, peuvent être utilisés pour pratiquement tous les plats.
Bon à savoir
Les baies sont d'abord vertes et deviennent rouges lorsqu'elles sont mûres. Le poivre vert, noir, rouge et blanc provient de la même plante. La différence réside dans le moment de la récolte et de la transformation. Le poivre était et reste une épice courante. Les grains entiers moulus, noirs ou blancs, peuvent être utilisés pour pratiquement tous les plats. Pour les sauces foncées, il est préférable d'utiliser du poivre noir.
le goût
Le goût peut être décrit comme intense et légèrement piquant.
fabrication
Le poivre est le fruit des baies de la plante poivrière originaire d'Inde. Les principales régions de culture sont aujourd'hui l'Inde et l'Indonésie. Les baies sont d'abord vertes et deviennent rouges lorsqu'elles sont mûres. Le poivre vert, noir, rouge et blanc provient de la même plante. La différence réside dans le moment de la récolte et du traitement : le poivre noir, fort, provient de fruits pas encore tout à fait mûrs. Immédiatement après la cueillette, les grains sont séchés au soleil jusqu'à ce qu'ils soient ridés et brun noir à l'extérieur.
100 g
1296.4 kJ
307.5 kCal
3.3 g
0.9 g
0.1 g
52 g
4.94 g
10.9 g
