Avec le S ! Beef Brisket Barbecue Rub ne permet pas seulement de réussir une tendre poitrine de bœuf au BBQ-Smoker.
Le Brisket de bœuf, également connu chez nous sous le nom de poitrine de bœuf, est pour beaucoup tout juste bon à servir de viande à potage. Mais c'est passer à côté d'un grand moment culinaire ! Car avec un fumoir BBQ, le STAY SPICED ! Beef Brisket Barbecue Rub et un peu de temps, cela devient une expérience gustative si juteuse et si tendre que le bœuf fond dans la bouche.

STAY SPICED ! Beef Brisket Barbecue Rub - le Dry Rub pour une poitrine de bœuf tendrement cuite
Pour obtenir un Brisket de bœuf classique, tu commences par enlever la couche de graisse sur le dessus de la poitrine de bœuf jusqu'à ce que tu ne voies plus que de la viande entrecoupée. Important : la graisse sur la face inférieure reste en place, car elle protège le Brisket de la chaleur lors de la cuisson dans le BBQ Smoker et n'est retirée qu'avant le service, au moment de la découpe. Ensuite, tu répartis généreusement le STAY SPICED ! Beef Brisket Barbecue Rub sur la poitrine de bœuf et laisse-la pénétrer pendant environ trois heures.

Grille ensuite le Beef Brisket indirectement à 110-120 degrés - le processus de fumage dure environ 4-5 heures, la poitrine de bœuf devrait alors avoir atteint une température à cœur d'environ 65 degrés. Ensuite, tu enveloppes le Brisket dans du papier aluminium ou du Pink Butcher Paper, puis la poitrine de bœuf a besoin de 2 à 3 heures supplémentaires jusqu'à ce qu'elle atteigne une température à cœur de 90 degrés. Elle devrait maintenant être tendre et juteuse.

Le mélange d'épices nobles et épicées, composé de poudre de paprika hongrois, de nombreuses herbes sélectionnées, du meilleur chili mexicain Ancho et de nombreux ingrédients délicieux, confère au Beef Brisket un goût authentique de barbecue américain.