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graines de moutarde jaune d’or entières

La moutarde est une plante crucifère. On y trouve des graines de moutarde brunes et jaunes, tandis que les graines jaunes sont considérées comme de la moutarde blanche. Les graines de moutarde brunes sont un peu plus piquantes et sont moulues en farine de moutarde, qui est la base de la moutarde.

utilisation

Les graines de moutarde très piquantes sont principalement utilisées en cuisine pour faire mariner les cornichons ou les cornichons à la moutarde, mais aussi pour la marinade des harengs frits. Le roti aigre-doux ou le gibier sont par exemple marinés dans une sauce à laquelle on ajoute des graines de moutarde.
Les graines au goût doux de noix ne développent progressivement leur arôme piquant que pendant la cuisson ou la mise en conserve.

Bon à savoir

Les graines de moutarde très piquantes sont principalement utilisées en cuisine pour faire mariner les épices ou les cornichons à la moutarde, mais aussi pour la marinade des harengs frits. Le roti aigre-doux ou le gibier sont par exemple marinés dans une sauce à laquelle on ajoute des graines de moutarde.

Recettes adaptées pour graines de moutarde jaune d’or entières

Recette : Oeufs à la moutarde crémeuse et cresson et Blanche-Neige

Quel est le rapport entre Blanche-Neige et l'oeuf à la moutarde? C'est simple: la variété de radis se marie parfaitement avec le classique de l’œuf. Et c’est pourquoi Roland Trettl, chef cuisinier et membre de SPICEteam, les combine dans sa recette sensationnelle de moutarde qu’il utilise des pommes de terre croustillantes, du cresson frais et des graines de moutarde de STAY SPICED!. Une sensation, promis ! 

le goût

Les graines au goût doux de noisette ne développent que progressivement leur arôme vif pendant la cuisson ou le marinage. Les graines de moutarde ne développent leur goût typique de moutarde qu’à l’aide d’eau.

fabrication

Les graines de moutarde proviennent à l’origine d’Asie occidentale. Entre-temps, cependant, des plants de moutarde sont également cultivés en Europe.

numéro d'article:
50179x
degré de mouture:
entier
Poids:
1000 g
pays d'origine:
Roumanie
Entreposage:
kühl, dunkel und trocken lagern!
Valeurs nutritionnelles moyennes par

100 g

Valeur calorifique

2039.1 kJ

calories

489 kCal

Graisse

28.8 g

- dont saturé

1.5 g

Sel

0 g

les glucides

28.4 g

- dont sucres

14.2 g

protéine

24.9 g

Évaluations

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