Les principales régions de culture des baies roses sont le Brésil et le Pérou. Les baies roses, également appelées poivre du Brésil, ressemblent au poivre rouge, mais n'y sont pas apparentées. Les baies roses sont molles et ne peuvent être moulues qu'avec des moulins à épices et non des moulins à poivre.

Les baies roses sont une épice pour la cuisine créative.

Les petits morceaux rouges sont un enrichissement visuel sur les dips, les soupes et les salades. Ils accompagnent tous les plats doux. Ils confèrent un arôme exotique aux poissons et aux légumes et offrent une expérience gustative de rêve avec le chocolat noir.